유산균은 인간의 건강에 필수적인 역할을 하는 다양한 미생물 집단입니다. 그것들은 요구르트, 케피르, 사우어크라우트, 김치, 그리고 많은 다른 것들과 같은 다양한 발효 음식에서 발견됩니다. 유산균이 함유된 음식을 먹는 것은 소화력 향상, 면역력 강화, 각종 질병 예방 등 여러 가지 건강상의 이점이 있는 것으로 나타납니다.
유산균은 무엇일까
유산균은 탄수화물의 발효를 통해 젖산을 생성하는 박테리아의 한 종류입니다. 200종이 넘는 유산균이 있으며, 토양, 물, 식물, 동물과 같은 다양한 환경에서 발견될 수 있습니다. 라브산은 인체, 특히 위장관과 피부에서 흔히 발견됩니다. 요구르트와 치즈와 같은 유제품뿐만 아니라 사우어크라우트, 김치, 피클과 같은 유제품을 포함한 많은 발효 식품의 생산에 사용됩니다. 발효 음식은 수천 년 동안 소비되어 왔으며 냉동이 발명되기 전에는 음식을 보존하는 전통적인 방법이었습니다.
어디에 좋을까
유산균을 섭취하는 것의 가장 잘 알려진 이점 중 하나는 소화력을 향상시키는 능력입니다. 위장관에서 음식물을 분해하고 영양소의 흡수를 증가시키는 것을 돕습니다. 또한 우유에서 발견되는 당인 락토스를 분해하는 것을 돕는 효소를 생산하는데, 이것은 락토스 불내성인 사람들에게 이로울 수 있습니다. 유산균이 함유된 발효식품을 섭취하면 과민성대장증후군(IBS), 변비, 설사 등 소화장애 증상을 완화할 수 있다는 연구결과가 나왔습니다. 한 연구는 락토바실러스 카제이 함유된 발효 우유를 섭취하면 노인들의 변비 증상이 개선된다는 것을 발견했습니다. 또 다른 이점은 면역 체계를 강화시키는 것입니다. L면역 체계를 자극하고 병원체에 대한 반응을 강화하는 화합물을 생산합니다. 그것들은 또한 건강한 면역 체계에 필수적인 장내 박테리아의 균형을 유지하는 것을 돕습니다. 연구에 따르면 유산균이 함유된 음식을 섭취하면 일반적인 감기나 인플루엔자와 같은 호흡기 감염의 위험을 줄일 수 있습니다. 한 연구는 락토바실러스 시도필러스와 비피도박테리움 비피둠이 함유된 프로바이오틱스를 섭취하면 어린이들의 상기도 감염 발생률이 감소한다는 것을 발견했습니다. 또한 해로운 박테리아, 바이러스, 그리고 곰팡이의 성장을 억제할 수 있는 항균성을 가지고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 요로감염증(UTI), 질감염증, 충치 등 다양한 감염을 예방하고 치료하는 데 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 한 연구는 락토바실러스 람노수스와 락토바실러스 루테리가 함유된 프로바이오틱스를 섭취하는 것이 여성에게 재발 UTI의 위험을 감소시킨다는 것을 발견했습니다. 체중과 혈당 관리 유산균을 섭취하는 것은 체중과 혈당을 관리하는 데에도 이점이 있을 수 있습니다. 인슐린 감수성과 포도당 대사를 향상시키는 것으로 나타났는데, 이는 제2형 당뇨병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 연구는 락토바실러스 시도필러스와 비피도박테리움 락트가 함유된 요구르트를 먹으면 과체중인 사람들의 체중과 체지방률이 감소한다는 것을 발견했고 또 다른 연구는 발효 우유 음료인 케피르를 먹는 것이 제2형 당뇨병 환자들의 인슐린 민감성을 향상시키고 혈당 수치를 감소시킨다는 것을 발견했습니다.
잘 고르는 방법
구체적인 건강 요구 사항을 파악하는 것입니다. 예를 들어, 락토바실러스 시도필러스는 과민성 대장 증후군(IBS)의 증상을 완화하는 데 도움을 주는 반면, 락토바실러스 람노수스 GG는 어린이의 호흡기 감염 위험 감소와 관련이 있습니다. 유산균 균주를 선택하기 전에 구체적인 건강 요구 사항을 파악하고 이러한 요구 사항을 해결하는 데 가장 효과적인 것으로 나타난 균주를 선택하는 것이 중요합니다. 유산균 균주의 효능은 제품에 존재하는 살아있는 박테리아의 수를 나타냅니다. 효능이 높아지면 건강에 더 큰 도움이 될 수 있습니다. 유산균 제품의 품질과 안전성을 보장하기 위해서는 인증 제품을 찾는 것이 중요합니다. 이러한 인증은 제품이 테스트되었으며 순도, 효능 및 품질에 대한 특정 기준을 충족함을 나타냅니다. 유산균 제품에 대한 가장 일반적인 제3자 인증에는 미국 약전(USP)과 NSF 인터내셔널이 포함됩니다. 제조업체에 따라 품질이 달라질 수 있습니다. 제조업체를 조사하여 고품질 제품을 생산한다는 평판이 좋은지 확인하는 것이 중요합니다. 생산 공정, 재료 조달 및 품질 관리 조치에 대해 투명한 제조업체를 찾습니다. 보관 방법에 유의해서 구입해야 합니다. 유산균은 살아있는 유기체이고 열과 습기와 같은 환경적 요인에 민감할 수 있습니다. 일부 유산균 제품은 효능을 유지하기 위해 냉장이 필요한 반면, 다른 제품은 선반에서 안정적일 수 있습니다. 과장된 광고에 주의하는 것이 중요합니다. 일부 제조업체는 자사 제품에 대해 비현실적이거나 지원되지 않는 주장을 할 수 있습니다. 과학적 연구에 의해 뒷받침된 제품을 찾고 건강상의 이점에 대해 과장된 주장을 하는 제품은 피하십시오.
댓글